Ďalší z mojich obľúbených receptov. Tento koláč sa dá obmieňať podľa momentálnej chute a zásob surovín.
Je v ňom banán, mrkva, orechy, kokos. Ak sa to zdá stále málo, môže sa doň pridať ešte jabĺčko alebo hrozienka. Alebo niečo ubrať, niečo pridať. A samozrejme môžu sa upraviť množstvá týchto dobrôt.
Robievam ho rôznych tvarov. Raz je okrúhly, inokedy pečený vo forme na chlieb, na plechu alebo jednotlivo ako muffiny. Podľa nálady, podľa príležitosti... a vždy je výborný.
Variabilný banánovo-mrkvový koláč
Suroviny na okrúhlu formu s priemerom 28cm
1 šálka polohrubej múky
1/2 šálky špaldovej múky
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1/2 ČL mletej škorice
2 banány
2 vajcia
1/2 šálky ryžového mlieka (alebo iné mlieko)
3/4 šálky cukru
1 ČL vanilkového exraktu
1/2 šálky oleja (alebo rozpusteného masla)
3/4 šálky strúhanej mrkvy
1/4 šálky nasekaných orechov
1/4 šálky kokosovej múčky
1/2 balíčka škoricového cukru
fakultatívne: 3/4 šálky ošúpaných a nasekaných jabĺk
1/3 šálky hrozienok
Rúru dáme vyhriať na 180°C.
Formu vymastíme maslom alebo vyložíme alobalom.
Zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.
Banány rozpučíme, pridáme vajcia, cukor, mlieko, olej/maslo, vanilku a vymiešame. Postupne pridávame múku a nakoniec vmiešame mrkvu, orechy a kokos.
Cesto vylejeme do pripravenej formy, povrch posypeme škoricovým cukrom a dáme piecť na 25-30 minút.
Môžeme podávať s džemom, šľahačkou, poliať medovým toppingom...
