Kokosky expres
Suroviny na cca 30 kúskov
200 g strúhaného kokosu
100 g cukru
2 vajcia
Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme kokos a dôkladne premiešame. Hmota má by vláčna a mazľavá.
Navlhčenými rukami tvoríme malé guličky a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre na 170°C , kým nechytia farbu (asi 10 minút).
Pozn.
Možno bude treba viac kokosu, záleží od druhu kokosu alebo tiež od veľkosti vajec. Ja som pridávala ešte 50 g kokosu.
Pri spracovaní cesta môžeme najskôr vymiešať vajcia s cukrom a žĺtkami a na záver zľahka vmiešať sneh z bielkov.
Do cesta môžeme pridať 1-2 PL rumu alebo citrónovú šťavu, tiež kandizované ovocie alebo aj 2 PL jogurtu či 1-3 PL tvarohu...všetko podľa chuti.
Kokosky môžeme tvarovať aj pomocou formičky.
Po vychladnutí môžeme kokosky namáčať v čokoládovej poleve.
Ak by boli tvrdé, stačí vložiť na dva dni do mrazničky a potom nechať pozvoľne rozmraziť. Alebo do krabičky, v ktorej sú kokosky, vložiť rozkrojené jablko.