Špenátové pesto
Suroviny:
2 šálky čerstvého špenátu
1/2 šálky vlašských orechov
2-3 strúčiky cesnaku
1/3 šálky olivového oleja
1/4 šálky parmezánu*
soľ, korenie
Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladkú pastu. Ochutnáme a prípadne dochutíme. Naplníme do uzatvárateľnej nádoby a uchovávame v chladničke.
Pozn.
Ak ho budeme skladovať v chladničke dlhšie, môžeme povrch pesta zaliať tenkou vrstvou olivového oleja.
* Namiesto parmezánu môžeme použiť aj iný tvrdý syr (Eidam...) alebo syr úplne vynechať, pesto je výborné aj tak.
