Pšeno s mrkvou a cuketou
Suroviny na 4 porcie
1 šálka pšena
2 šálky vody
2 cukety
2 väčšie mrky
jarná cibuľka
olivový olej
soľ, korenie
Pšeno trikrát sparíme vriacou vodu. Prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Dáme do hrnca, zalejeme dvomi šálkami vody, osolíme, okoreníme a necháme dusiť asi 15 minút na miernom ohni. Vypneme a necháme dôjsť.
Cibuľku nadrobno nakrájame, mrkvu nastrúhame a cuketu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom pokrájanú zeleninu. Nerestujeme dlho, len aby bola al dente, chrumkavá, nie rozvarená.
Zeleninu zmiešame s uvareným prosom. Dochutíme.
