(zemiaková) omeleta so špenátovým šalátom

Keď mi zostane pár varených zemiakov, urobím si túto omeletu. K tomu nejaký šalátik  a nenáročné jedlo je na svete.

(Zemiaková) omeleta so špenátovým šalátom

Suroviny:

2 menšie varené zemiaky

2 vajcia

1 PL mlieka

2-3 jarné cibuľky

hrsť  čerstvého špenátu

cherry paradajky

ocot balsamico

olivový olej

soľ

korenie

Na troche oleja speníme nadrobno pokrájanú cibuľku. Pridáme varené zemiaky pokrájané na menšie kúsky a zľahka opečieme. Vajíčka vyšľaháme s mliekom, osolíme, okoreníme a vylejeme na zemiaky. Necháme stuhnúť na omeletu.
Špenát umyjeme, natrháme na menšie kúsky. Pridáme nakrájanú cibuľku, cherry paradajky. Pokvapkáme octom balsamico a olivovým olejom.