Pesto z červenej repy
Suroviny:
380 g uvarenej cvikle nakrájanej na kúsky
1/2 šálky vlašských orechov
1/4 šálky slnečnicových semienok
2 strúčiky cesnaku
1/3 šálky olivového oleja
soľ, korenie podľa chuti
Cviklu, cesnak, orechy a slnečnicové semienka vložíme do mixéra a zmixujeme do hladka. Postupne pridávame olivový olej, kým dosiahneme želanú konzistenciu. Dochutíme soľou a korením. Uchovávame vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Pozn.
K uvedeným surovinám môžeme pridať ešte 2 PL citrónovej šťavy, 1 PL kmínu, 1 PL sušeného oregana, trochu mletého koriandru a 1 PL lahôdkového droždia.
Takisto môžeme pridať 1/2 šálky parmezánu.
Namiesto vlašských orechov a slnečnicových semienok môžeme použiť nasucho opražené mandle a sezamové semienka.
Môžeme pripraviť dvojnásobnú dávku pesta a časť dať zamraziť.
